 Vin de pays côtes de Thau
Trockener Muskat
Technische Daten :
Rebsorte : 100% Muskat kleines Korn .
 Sortenbestand : 5 ha.
Ertrag : < 50 hl/ha.
Boden :
Boden:Les bestehen Mittelmeerfassaden hauptsächlich aus Sedimenten quaternäre tertiären Sektorn (Sand, Lehm) und (Schotter)
Klima: Mittelmeer- mit einem Einfluß des Teiches von Thau, der eine vorteilhafte Feuchtigkeit für die Weißweine bringt.
Rebfläche : Parzellenauswahl Nachternte, um die Aromen Beobachtung der Reife und sensorische Analyse der Beeren beizubehalten.
Vinifikation :
Eraflage/Walken Wichtige Arbeit des Schutzes der Moste vor der Oxydation häutchenähnliche Einweichung von 8 bis 12 Uhr bei niedriger Temperatur Extraktion des Saftes durch direktes Auspressen Levurage mit ausgewählten Hefen und Beherrschung der Gärungstemperaturen. Zucht in Behälter.
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
Organoleptische Eigenschaften :
Farbe : Blasses, glänzendes gelb an den grünen Spiegelungen.
Bouquet: Die Nase ist und durch die arget0 frucht und die Blumenvermerke geprägt stark.
Geschmack :Der Mund ist mit einer schönen leicht mentholée Frische von citronnelle zart und leicht. Gute Beharrlichkeit.
Empfohlene Serviertemperatur : Zwischen 10 und 12°.
Kulinarische Empfehlung : Aperitif, Salat von Meeresfrüchten, geröstete Fische, Foie Gras Mitte- kocht.
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