 Vin de pays côtes de Thau
Rebsorte Syrah
Rouge
Technische Daten :
Rebsorte : 100% Syrah.
 Sortenbestand : 3 ha.
Ertrag : < 50 hl/ha.
Rebfläche : Parzellenauslese.
Monitoring der Reife und sensorielle Analyse der Beeren
Lese, wenn Reife erreicht.
Vinifikation : Traditionelle Vinifikation durch Steuerung der Gärtemperaturen
Lange Maischegärungszeit (4 Wochen).
Ausbau im Tank.
Alkoholgehalt : 12,5% Vol.
Organoleptische Eigenschaften :
Farbe : Sehr dunkel mit intensivem violettem Schimmer.
Bouquet : Zuerst werden Veilchenaromen freigegeben. Dann entfaltet sich ein blumiger Duft, in dem Aromen von Waldbeeren wie Brombeere und Erdbeere dominieren, mit Noten von Vanille und Gewürzen wie Süßholz.
Geschmack : Typischer und komplexer Wein.
Aromen von roten Beeren, Veilchen und Iris sowie eine Note von Pfeffer.
Rund und voll.
Feine und seidige Tannine.
Empfohlene Serviertemperatur : Zwischen 16 und 18°.
Kulinarische Empfehlung : Gegrilltes rotes Fleisch und Käse.
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